آرتیشو ( کنگر فرنگی )شناسه کالا: 1935

کنگر فرنگی، “کنگر بری، اقسون، هیشر” در منابع طب سنتی ایرانی ارده شاهی یا آرتیشو نامیده می شود. نوعی گیاه یکساله است که بومی جنوب اروپا و کنارهٔ مدیترانه‌است. غنچهٔ این گیاه خوراکی است و بیشتر به صورت آب‌پز پخته می‌شود. همچنین، در ایتالیا، این گیاه سبزی اصلی پیتزای چهارفصل در فصل بهار است. کنگر گیاهی است علفی که در ایران نیز پرورش داده می‌شود و در طب جدید عصارهٔ آن به صورت آمپول یا قطره بنام کوفیتول تجویز می‌شود.

این گیاه به ارتفاع 1٫4 تا 2 متری می رسد، که طول برگهای قوسی و لوبی شکل آن تا به 50 تا 82 سانتی متر می رسد. سرگل های کنگر فرنگی یکی از بالاترین میزان آنتی اُکسیدان در میان سبزیجات است.

خواص کنگر فرنگی یا آرتیشو

1-ترشح صفرا از کبد را افزایش می‌دهد.
2-تقویت اعمال کبد.
3-جلوگیری از تجمع چربی در سلولهای کبدی، تحریک کلیه در دفع اوره و کلسترول.
4-پایین آوردن کلسترول وتری گلیسیرید خون.
5-درمان یرقان؛زردی، قولنج کبدی، سنگ کیسهٔ صفرا، آب آوردن شکم.
6-درمان سنگ کلیه، قولنج کلیه، درمان ازدیاد اورهٔ خون .
7-درمان بیماریهای پوستی خارشدار.
8-تب‌بر است. و نیز در درمان رماتیسم و یبوست مؤثر است.

.

روش و مقدار مصرف آرتیشو

1- برگه‌های کنگر فرنگی را پس از پختن به مصرف می‌رسانند.
2- 30 تا 100 گرم شیرهٔ تازهٔ برگ کنگر فرنگی را گرفته با مقداری شربت مطبوع مخلوط نموده صبح و ظهر وشب هر دفعه قبل از هر غذا یک سوم آن را میل می‌نمایند.
3- 10 گرم برگ آرتیشو را در 4 لیوان آب جوش دم کرده صبح و ظهر و شب قبل از هر غذا 2 استکان با کمی شکر میل نمایید.

مضرات کنگر فرنگی

آرتیشو یا کنگر فرنگی چون گرم است ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند. لذا بهتر است با سرکه خورده شود. ضمناً این افراد طعم آرتیشو را دوست ندارند. اینگونه اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو استفاده کنند باید تنطور قرص یا کپسول آرتیشو را مصرف نمایند.

چای آرتیشو

چای آرتیشو به عنوان یک محصول تجاری در منطقه ویتنام تولید می گردد. یک چای گیاهی مبتنی بر کنگر فرنگی در رومانی نیز تولید می شود که چای سیب زمینی ترش نامیده می شود. در مکزیک قسمت گل کنگر فرنگی در آب قرار داده شده و به عنوان چای گیاهی مصرف می شود. این چای دارای طعم چوبی اندکی تلخ است.