اورگانو ( آویشن مدیترانه ای )شناسه کالا: 1191

اورگانـو حاوی دو ترکیب قدرتمند به نام های کارواکرول و تیمول است که ویژگی های ضد باکتریایی و ضد قارچی دارند. همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به جلوگیری از آسیب سلولی کمک می کند و منبع عالی فیبر، ویتامین کا، منگنز، آهن، ویتامین ای، تریپتوفان و کلسیم است. از این گیاه می توان برای درمان سرماخوردگی، رفع گرفتگی بینی، تقویت سیستم ایمنی بدن، رفع گرفتگی های قاعدگی، بهبود سلامت قلب، کاهش خستگی آدرنال، و مبارزه با دندان درد استفاده کرد. همچنین در پیشگیری و درمان قند خون بالا نیز موثر است.

تفاوت اورگانو و مرزنجوش

اورگانو اغلب با مرزنجوش یا آویشن اشتباه گرفته می شود. در دریای مدیترانه، اورگانـو به عنوان مرزنجوش وحشی نیز شناخته می شود، اما این بدان معنی نیست که مرزنجوش است. نام گیاهشناسی مرزنجوش Origanum majana است، بنابراین از جنس مشابه این گیاه است اما گونه ای متفاوت است. عطر و طعم ملایم مرزنجوش شیرین تر است و به اندازه این گیاه معطر نیست. از لحاظ ظاهری نیز بسیار شبیه به هم هستند. مرزنجوش دارای برگ هایی است که کمی پرزدار و به رنگ خاکستری مایل به سبز است، در حالی که اورگانو دارای برگ های زیتونی به رنگ زیتون است، اما در کل ظاهری مشابه دارند.

آشپزی با اورگانو

برخلاف بعضی از گیاهان دیگر، اورگانـو خشک را می توان در مراحل اولیه پخت خورش ها یا حتی تهیه سس ها اضافه کرد. بهتر است آن را خرد کنید تا طعم بیشتری به غذا دهد. لازم است که مراقب مقدار مصرف خود باشید چرا که مقدار زیاد اورگانـو می تواند غذا را تلخ کند.

دستور العمل هایی با اورگانو

اورگانو را می توان در تهیه سس پیتزا و ماکارونی یا پاستا استفاده کرد. علاوه بر آن می توان گیاه اورگانـو خشک را به چندین غذا از جمله مرغ، غذاهای دریایی، همبرگر و حتی لوبیا اضافه کرد. ریحان خشک، مرزه و آویشن جایگزین های احتمالی دیگری هستند.

نکاتی در مورد نگهداری اورگانو

اورگانـو خشک شده را در جای خشک و خنک و تاریک، در یک ظرف شیشه ای نگهداری کنید.

نکته: به دلیل خطر احتمالی سقط جنین باید از مصرف بیش از حد آن در دوران بارداری اجتناب شود.