فلفل سفید - دانهشناسه کالا: 363

خواص فلفل سفید

طبیعت فلفل‌سفید گرم و خشک است و دافع بلغم، ضد سرفه، نفخ (کم کرده)، افزایش دهنده نیروی جنسی بوده (در صورت مصرف آن با شیر و شکر)، رقیق کننده خون، آروغ ترش را از بین می برد، درد دندان را اگر به صورت پودر استفاده گردد از بین می برد، اختلال قاعدگی را رفع می کند، از سکته مغزی پیشگیری می نماید، همچنین برای قدرت حافظه خوب بوده و مسمومیت را از بین می برد.

خواص مهم فلفل‌سفید

• کمک به ورم مفاصل
• درمان سرطان
• درمان کننده سردرد
• جلوگیری از دردهای معده مانند زخم و معده درد
• درمان سرماخوردگی و سرفه
• کنترل فشارخون
• تسکین دندان درد (پودر آسیباب شده آن)
• بینایی را تقویت می کند
• درمان شوره سر
• تقویت قوه باء (مخلوط با شکر و شیر)
• تقویت حافظه
• رقیق کننده خون

فلفل‌سفید به خاطر فواید بسیارش، ادویه شگفت انگیزی است که لازم است در کمدها و کابینت های آشپزخانه ما وجود داشته باشد.

نکته :

فلفل‌سفید دارای مضراتی همچون سردرد، یرقان نوزادی، بد بویی عرق، چاقی، زخم معده، گلو درد، سقط جنین و خارش های پوستی نیز می باشد پس در مصرف آن زیاده روی نشود.

.

فلفل سفید در غذا

از فلفل سیاه تقریباً در همه غذاها می‌توانید استفاده کنید. ولی بهتر است در سس ها و غذاهایی که نمی خواهید رنگ آنها تیره شده و خرده های فلفل سیاه در آنها دیده شوند از فلفل سفید استفاده کنید. بهتر است مانند فلفل سیاه این را هم در لحظه استفاده پودر کنید تا عطر و طعم آن از بین نرود. فلفل ها از طریق تبخیر مواد فرار و قرار گرفتن در معرض نور عطر و طعم خود را از دست می‌دهند. به همین خاطر توصیه می‌شود به جای خرید پودر فلفل، فلفل سفید دانه بخرید و خودتان به وسیله آسیاب فلفل آنها را آسیاب کنید.

همچنین بهتر است در جریان پخت آخرین چیزی که به غذا اضافه می‌کنید فلفل سفید یا سیاه باشد. این کار باعث می‌گردد تا عطر و طعم مطبوع آن در جریان پخت حفظ شود.

خواص فلفل سفید

• دمکرده فلفل سفید برای سرماخوردگی ، برونشیت، آنفلوانزا ، لارنژیت موثر عمل می ‌کند.
• برای درمان گلو درد توصیه می‌شود از دمکرده آن بنوشید.

فلفل سفید ضد بلغم، ضد نفخ و ضد سرفه است و رقیق کننده خون می باشد. به علت افزایش متابولیسم از درمانهای طبیعی برای لاغری است. از اثرات مفید آن : کاهش لخته خون، کاهش ریسک بیماری های قلبی، کاهش درد، کاهش ریسک ابتلا به سرطان، مقوی کلیه و طحال، ضد یبوست، برطرف کردن سرفه، به همراه نمک برای غرغره کردن در سرماخوردگی مفید است.

در درمان اسهال به کار می رود. باعث بهبودی جذب آهن می شود و به هضم غذا کمک می کند. همچنین مسکن دردهای قاعدگی است. از نظر طب سنتی ایران گرم و خشک است. به همراه عسل محرک قوه جنسی است. مقوی اعصاب و تسکین دهنده دردهای عصبی است. از نظر طب سنتی گرم و خشک است. خاصیت ضد سرطانی دارد. کاربرد آن در آشپزی در مواردی است که بخواهند غذای مورد نظر تند بوده اما تغییر رنگ ندهد.

عوارض فلفل سفید

• کسانیکه مبتلا به آکنه میباشند باید از خوردن فلفل سفید خودداری نمایند.
• اگر از زخم معده رنج می‌برید باید مصرف فلفل سفید را کاهش دهید. زیرا فلفل باعث تحریک معده می‌شود.
• مصرف فلفل برای افرادی که دچار مشکل هموروئید (بواسیر) هستند نیز توصیه نمی‌شود.
• افرادی که طبع گرمی دارند و زیاد عرق می‌کنند. حدالامکان از مصرف آن خودداری کننند.

طرز تهیه و مصرف دمکرده فلفل سفید

در 250 سی‌سی آبجوش ، 20 عدد فلفل دانه‌ سفید آسیاب شده و 2 حبه سیر را بمدت 15 دقیقه دم کنید. و 3 الی 4 مرتبه در روز از آن میل کنید. برای افرادی که سرد مزاج و رطوبتی و بلغمی هستند مفید است.